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《猪壮》《羊贵妃》《牛王默》来了!为什么肉的价格会暴涨?

当你看到“猪肉价格连续跌了两个多月”,以为猪肉价格从此走下坡路的时候,没想到“二哥”杀了一个卡宾,和“杨贵妃”“牛”联手高调宣布:“兄弟,要坚强!”

“猪强”又来了

在40元、30元、20元,当人们期待猪肉价格回归“10元时代”时,猪肉价格反弹。

农业部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示,猪肉批发价格经过两个多月的下跌,从2020年第47周到2021年第一周开始上涨,连续7周上涨,从39.36元/公斤上涨到45.92元/公斤,涨幅16.67%。

值得一提的是,2020年第51周,猪肉批发价在9周后再次转正。这也意味着从2020年底开始,猪肉批发价再次高于去年同期。

根据农业和农村事务部对全国500个县的市场和采集点进行的定点监测,2020年12月第五周,全国生猪平均价格为34.80元/公斤,较前一周上涨3.2%,较去年同期上涨4.6%。发现我国生猪价格连续六周上涨。

虽然从数据上看,猪肉批发价同比转正,但记者走访了北京多个菜市场和超市,发现猪肉零售价格虽然近期有所上涨,但整体价格低于去年同期。

“2020年第四季度,猪肉经历了一波降价。肉馅和腔骨都跌破20元,五花肉也有所下降,但最近顶的价格又涨了。”在北京丰台区的一个蔬菜市场,一位居民告诉Zhongxin.com..

根据上述菜市场摊位的价签,肉17元,前肘24.5元,腔骨19元,32.5元,前尖26.5元。

“元旦前,钱剑跌到了24.5元一斤,最近涨到了26.5元。不过价格比2020年春节便宜,当时大概33多一斤。”摊主解释道。

“羊贵妃”和“牛王默”一起开车

“冬天吃羊肉争人参”。冬天,羊肉被很多人追捧,现在却有人调侃为“看羊叹息”。

根据农业和农村事务部的数据,2020年12月,全国农产品批发市场羊肉平均价格为72.26元/公斤,环比上涨4.6%,同比上涨6.0%。

截至2021年第一周,根据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测,羊肉批发价已连续7周上涨,从2020年第47周的69.22元/公斤上涨至2021年第一周的74.87元/公斤,涨幅8.16%。

当“杨贵妃”到来时,“牛王默”紧随其后。牛肉批发价也持续上涨。2020年12月,全国农产品批发市场牛肉均价76.33元/公斤,环比上涨0.8%,同比上涨8.6%。2021年第一周,牛肉价格继续上涨,平均价格为76.95元/公斤,环比上涨0.2%,同比上涨9.2%。

批发价上涨也带动终端零售价上涨。“现在店里的羊肉价格涨到了48元一斤,和牛里脊肉的价格一样,牛肉后腿肉42元一斤。”北京丰台区一家牛羊肉店的工作人员告诉记者。

据工作人员回忆,“羊肉最近十天刚涨,才45-46元。牛肉价格自2020年下半年以来变化不大。后腿肉大概涨了2块钱,里脊涨了3块钱。”

“现在每天都有顾客问我牛羊肉价格涨这么高。”该工作人员说:“由于疫情,进口肉类的数量有所下降。现在店里卖国产牛羊肉。价格能不涨吗?”

为什么肉价会集体上涨?

《猪壮》《羊贵妃》《牛王默》此起彼伏。“一方面,由于传统肉类消费的旺季,需求很大。另一方面,2020年肉类供应减少,红肉供不应求。”中国肉类协会副会长高冠告诉Zhongxin.com。

根据海关总署发布的数据,2020年1月至11月,中国羊肉进口总量为33.62万吨,同比下降5.32%。

“截至2020年11月11日24: 00,中国已采取措施,暂停向员工感染新冠肺炎病毒的20个国家的99家生产企业进口其产品。”中国海关总署进出口食品安全局局长毕可欣在早些时候的新闻发布会上说。

虽然部分肉类的进口货量下跌,但本地肉类的出口货量亦下跌。国家统计局的统计数据显示,2020年前三季度,全国猪、牛、羊、禽产量为5251万吨,同比下降4.7%。

具体而言,2020年前三季度,全国生猪存栏量为3.6186亿头,同比下降11.7%;猪肉产量2838万吨,同比下降10.8%。全国肉牛3093万头,下降1.4%;牛肉产量450万吨,下降1.7%。全国羊只21049万只,下降3.4%;羊肉产量324万吨,下降1.8%。

除了供需失衡,养殖、运输、劳动力成本上涨也是一个因素。农业和农村事务部市场和信息技术司司长唐珂表示,2020年春节后,玉米作为一种重要的饲料品种,价格开始回升。11月玉米产区平均批发价1.2元/斤,同比上涨29.7%,比2020年初上涨31.8%,价格水平达到6年来新高。

猪牛羊肉涨价会影响我们的年夜饭吗?

“从现在到春节,预计肉价还会居高不下,即使涨,也会小幅上涨。”高管表示,春节过后,随着需求的减少,价格会回落。

“春节主要‘菜篮子’品种的生产能力和供应是有保障的。如果没有大规模的低温雨雪灾害,预计价格会大幅波动。”唐可还指出。

据唐珂称,就品种而言,猪肉价格预计将在小幅上涨后企稳。2020年11月,能育母猪存栏量连续6个月增加,生猪存栏量连续5个月增加。预计春节期间猪肉供应将较去年同期大幅增加,猪肉价格将在春节前由需求驱动或小幅波动。

“2020年第三季度末肉牛、肉羊存栏量增加,年底屠宰量将继续增加。然而,由于疫情的影响,进口的不确定性很大。由于春节消费旺季的影响,牛羊肉价格将呈现稳步上升的趋势。”唐珂说。

此外,国家也在根据市场变化做好中央储备肉的投放工作。在2020年38次将67万吨冷冻猪肉放入中央储备后,1月7日,中国仓储网组织再次将2万吨冷冻猪肉放入中央储备,这是2021年的首次。

你最近买过肉吗?有没有涨价?

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