猪肉价格能否再次上涨，年底实现“吃肉自由”

刚刚下跌的猪肉价格会再次上涨吗？自11月中下旬以来，猪肉价格再次上涨，许多消费者对年底前实现“吃肉自由”没有希望。值得注意的是，刚刚进入衰退期的生猪价格也出现了上涨，这可能成为猪肉价格上涨的重要原因。猪肉价格为什么会反弹？年底前，消费者希望的“吃肉自由”会实现吗？

在北京朝阳区的一个农贸市场，一个卖猪肉的摊主说，年底前猪肉价格可能还会上涨空。

猪肉价格再次上涨

猪肉价格的上涨可能再次浇灭了消费者购买肉类的热情。在北京朝阳区的一个农贸市场，一个卖猪肉的摊主告诉中国商报，今年猪肉特别难卖。由于价格高，许多消费者根本不买肉。据他说，前几年元旦春节前，很多消费者都来找他提前预定猪肉。今年不仅来订猪肉的人少了，订猪肉的人也少了。

"最近猪肉价格的变化确实频繁."另一个摊主告诉来买肉的顾客，年底前猪肉价格可能仍会上涨空。

很多消费者说猪肉的价格就像坐过山车，“从10块钱吃一斤猪肉，实现吃肉自由”今年可能实现不了。一位消费者告诉记者，前几天五花肉的价格还在21元/公斤，今天可以涨到25元/公斤。

11月初，猪肉价格连续九周下跌；11月中下旬，猪肉价格再次上涨。根据农业和农村事务部的最新数据，11月23日至27日，16个省(区、市)猪肉(瘦白条出厂)总价格指数周平均值为每公斤37.43元，12月4日全国农产品批发市场猪肉均价为每公斤41.79元。

涨价的原因是什么

生猪价格再次上涨是此次猪肉价格上涨的主要原因。卓创信息活猪产业分析师王亚南告诉《中国商报》:“近期猪肉价格反弹的主要原因是活猪价格上涨。虽然需求方也在改善，但这么快提价是不够的。”

此前，由于产能恢复和供应增加，生猪价格下降。根据农业和农村事务部监测，10月份母猪3950万头，连续13个月增加，比去年同期增加32%；存栏生猪3.87亿头，连续9个月增长，比去年同期增长27%。目前，生猪产能已于2017年底恢复到88%左右。

随着供应量的不断增加，为什么生猪价格还在上涨？王亚南说，最近养猪场的生猪数量减少了，价格上涨也很频繁。

“最近对大体重猪的需求比较大，价格和小肥猪差不多。农场为了获取更多的利润，有压栅栏、增加重量的操作，栅栏产量暂时减少。其次，之前有很多体重小的猪，但是市场上的商品都不是很好，这也促使养殖场按杠增重。此外，一些农场在早期提前释放，导致近期释放较少。还有一些人为因素的催化，也导致了市场的上涨。”王亚南说。

这一轮养猪周期可能会延长

一般情况下，在“猪周期”中，生猪养殖业的盈利期可能是两年，过了盈利期，生猪和猪肉价格会大幅下跌。但从2018年开始，生猪价格一路上涨，目前的生猪周期可能会延长。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对《中国商报》表示:“从目前生猪生产恢复速度来看，这一轮生猪养殖的利润周期比前一轮要长。预计到2021年，生猪养殖业将保持较好的盈利水平。”

年底猪肉价格可能还会上涨空？根据王亚南的说法，在不久的将来，农场将会集中，生猪价格可能会下降。但到了月底，屠宰计划就完成了，生猪屠宰量会减少。月底南方腊肉需求更大，生猪价格可能小幅上涨，带动猪肉价格小幅上涨。

从长远来看，猪肉价格缺乏大幅上涨的条件。“中长期来看，明年生猪供应会继续增加，生猪价格会下降，猪肉价格也会下降。”王亚南说。

农业和农村事务部首席经济学家、发展计划司司长魏百刚也公开表示，考虑到生猪生产的复苏、猪肉进口、消费需求等因素，元旦和春节期间，猪肉供应将同比增长30%左右，整体价格将低于去年同期，因此不会出现大幅涨价。