湖北仙桃:整条鳗鱼宴香十里
11月6日,在仙桃市张沟镇先锋村鳗鱼交易市场,以鳗鱼为食材的师傅工作室和南京华江大酒店厨师制作的30多道特色菜,获得了足够的关注,游客和市民纷纷掏出手机拍照。
“没想到鳗鱼会做这么多菜。”张沟镇先锋村5组村民彭丽萍在参观时拍照,她家也在养殖黄鳝。她说:“厨师做的菜越多,味道越好,就会吸引更多的食客,鱿鱼的销量也会更好。”
大家参观的时候,华江大酒店的厨师长朱妍正忙着给大家介绍:“我们做了10个菜,都是淮扬菜,味道以咸淡为主。”在南京,他们称黄鳝为长鱼。南京人和仙桃人一样,长期吃黄鳝,黄鳝是大家餐桌上常见的食物,也是招待客人的菜肴之一。
“黄鳝营养价值高。每年夏秋,南京市民都喜欢品尝黄鳝。”朱妍说仙桃养殖的黄鳝质量很好,做出来的菜很好吃。他们以后以仙桃的黄鳝为主。
与其他人的观察不同,长江水产研究所副研究员罗祥忠仔细品尝了每一道菜。"这些菜非常好吃。"罗祥忠表示,黄鳝产业未来的发展方向是走深加工路线,厨师制作的精美菜肴在制作一些休闲食品时可以借鉴。