小螃蟹如何煽动大产业

江苏高淳是典型的江南水乡。古城湖作为高淳的母湖，在水产养殖中发挥着重要作用。在古城湖的滋养下，古城湖大闸蟹成为人气上升最快的品牌蟹。如今，小螃蟹已经成为刺激高淳地区经济发展，带动高淳人民增收致富的法宝。数据显示，2020年高淳区蟹类养殖面积将达到20.5万亩，预计总产值20亿元。全区有10多万农民从事螃蟹相关产业，大量农民家庭靠养殖螃蟹成为小康家庭。

投资高，风险大，怎么能不赔钱

秋雨霏霏，漫步古城湖，让人想起南宋诗人范成大在古城见烟雨后留下的千古绝唱。"雨回初云，山腰石天天渗金."

古城湖充满了文学气息，也编织了一个庞大的水上经济网络。“今年我们螃蟹大，平均亩产量比去年高。过年就要上市了。”高淳区阳江镇，蟹农吴小平站在他位于于永生的蟹塘边上，微笑着说:“即使市场不好，我也不担心赔钱。”

卖螃蟹不怕亏？这是由于高淳宋庆水产合作社的成立。2008年，第一批吃螃蟹的养蟹人，现为代表的邢，把螃蟹产业做大做强，但他也清醒地认识到养螃蟹成本高、风险大，不可能靠一户一户的小舢板抵御市场的大风浪，控股集团是分享财富的敲门砖。同年5月，由江苏省供销合作社发起，邢领导，组织分散的蟹农户，成立高淳水产专业合作社。效益越来越好，合作社越来越多。2010年，江苏古城湖宋庆水产专业协会(以下简称“协会”)成立。市民朋友可以下载App，扫描蟹壳，鉴别是否是故城湖正宗青松蟹。通过扫描二维码，他们可以了解螃蟹的生长环境和流通环节。

基于“市场+专业社会+基地+农户”的运作模式，联盟将形成一户分散养殖的“战斗群”，协助蟹农养蟹卖蟹，提供“保姆式”服务。尤其是销售渠道方面，螃蟹价格好的时候，螃蟹会员会陪伴市场；在螃蟹价格较低时，美联社实行购买螃蟹保护价，利用销售渠道优势，帮助会员顺利销售螃蟹，保证农民增产增收。在蟹类养殖过程中，协会还定期邀请农业技术专家开展蟹类养殖技术培训班，教授会员科学养殖技术，解答技术难题。

数据显示，截至目前，联盟发展成员3218个，带动耕种面积13.68万亩，吸纳农民10多万人，成为全国农民专业合作社示范社。2019年，该协会指导农民销售价值5.84亿元的螃蟹，农民平均收入为1.18万元。会员每亩纯收入超过3000元，15%会员每亩纯收入超过5000元。

如何用好水养螃蟹

古城湖的螃蟹发展到现在，一切都来自高淳的水。

雨后，我在永胜卫1000亩高效水产健康养殖基地散步。记者看到，这里的蟹池被分割成大小相同的标准化池塘，在微孔曝气器的作用下，水面出现气泡。每十米有一个视频监测点，可以随时监测水质的溶解氧、透明度、pH值等指标。

“这些水面是农民自愿转让的。”邢介绍说，目前，联盟共转移水面2.1万亩。水面转移后，联盟对所有蟹池进行了水系改造和建设。2.1万亩养殖区分为40个工区，每个工区养殖水面500亩，为经营实体，对外招标。“所有的蟹池基础设施都建设得很好，商业实体只需要呆在袋子里。”

这种“带着包呆着”的模式，不仅让蟹农每年节省了每亩1000元的成本，还保证了原有水面上的农户“三个1000”，即每年每亩可获得1000元的转让费、1000元的分红、1000元的工资补贴。

高淳的人体会领略到水经济的魅力，同时也会懂得善待水土的一面，才能继续生存下去。“以前分散养殖的时候，养螃蟹的人一般会在附近设立护理所，方便护理。平时产生的生活垃圾和污水随意抛撒，对湖泊生态环境造成很大影响。”邢告诉记者，水面流转后的第一项工作是做好警卫室的拆除工作，下一步是尽快为蟹农建立一个集中安置点，最大限度地做好生态养殖。

经济发展一定不能以牺牲环境为代价，这是高淳发展的最大特点。目前，谷城湖还圩建设正在如火如荼地进行，包括拆除6.51平方公里圩区的蟹塘。高淳对环境的敬畏将把高淳推向湖泊支撑发展的时代，使生态宜居性与齐飞人的财富竞争。

如何挖掘增收潜力

随着一声锣响，古城湖螃蟹正式捕捞，也标志着第20届中国高淳古城湖螃蟹节正式开幕。

为了提升古城湖螃蟹的知名度和美誉度，当地政府早在90年代初就开始举办水上节庆。2001年，当地的古城湖蟹节取代了持续20年的水上节。20年来，古城湖蟹节被评为“全国十佳节日”，全国示范渔业文化节；谷城湖蟹先后荣获全国无公害水产品和地理标志产品称号，并有“五个第一”的美誉，如中国第一个有机蟹证和第一个蟹类知名商标，引起了谷城湖蟹的品牌影响力，增强了高淳的知名度。

为什么古城湖蟹节越来越热？"这与当地日益发展的螃蟹产业和螃蟹的优良品质密不可分."据高淳区农业和农村局有关负责人介绍，2001年第一届螃蟹节，全区螃蟹养殖规模只有12.6万亩，产量2815吨，产值2.29亿元。随着生态养殖模式的逐步完善，2019年当地蟹类养殖规模达到22.4万亩，产量1.76万吨，产值20.3亿元。

然而，随着我国河蟹养殖规模的进一步扩大，市场竞争日趋激烈。为了进一步挖掘传统富民产业的增效增收潜力，“善于解决问题”的高淳人，联合南京农业大学、南京地理与湖泊研究所、中科院等6所高校，成立了中国第一家河蟹研究所——长江系统中华绒螯蟹研究所，以提高质量、提高成活率和培育规格为重点，以增加河蟹养殖的综合经济效益。

“虽然古城湖螃蟹养殖历史悠久，但是随着时代的进步，只有不断的研究才能更好的把螃蟹产业还给人民，激发区域工业经济发展的活力。”高淳区委书记吴永强说。

“山中有数百藏物，一言不发，万物浇灌，一言不发。”近年来，高淳的螃蟹“爬过”全国乃至世界各地，螃蟹的“文章”在河湖河水库池塘并存的高淳更加活跃。