面对今天多元化的市场，人们的消费需求在不断提高，口味也在不断变化。高脚羊肉逐渐成为人们追求的新型保健食品，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪肉类。经常食用可以降低血脂，预防动脉硬化。目前，高脚羊肉在中国一些城市销售势头良好。农民逐渐认识到高脚羊养殖的良好市场前景，高脚羊养殖成为农民致富的好项目。高足羊营养价值高。蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量在3%以下，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉、羊肉低62%，含有15种以上必需氨基酸，特别是谷氨酸含量达到11.03%；高足羊肉具有滋阴壮阳、补虚强身、提高人体免疫力、延年益寿、美容养颜的功效，尤其适用于年老体弱者和患病者。
