今年农民人数大幅减少。目前生猪产量恢复如何？第三、四季度肉价会怎么样？
最近，随着复工生产的不断推进，猪肉消费增加，导致肉价上涨。以山东省为例，7月初以来，山东猪肉价格一直保持在30元/公斤以上，排骨等名牌冷却肉价格甚至在40元左右。生产方面，山东省桓台县郭里镇养猪户比较集中，但从今年开始，农民数量大幅减少。目前中国生猪生产的复苏情况如何？第三、四季度肉价会怎么样？近日，记者就“肉盘子”采访了一些人。
消费的增加和公众舆论的影响促进了价格的上涨
前两天，河北省秦皇岛市61岁居民王慧兰去超市买菜。因为小孙子要来，她特意买了1斤多的猪肉包饺子。
“肉花了60多块钱。大概三个月前，猪肉降到每公斤40多元。我以为还会继续跌，没想到又涨了。”王慧兰说。
位于秦皇岛市海港区河北街的广元超市奥体中心猪肉柜台售货员傅风华告诉记者，猪肉价格从7月份开始再次上涨，现在顾客较少，很少像往年一样一次购买四五斤。
农业和农村事务部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，今年第34周(8月14日-21日)，猪肉价格为48.15元/公斤，较前一周下降1.1%，较前一年上涨63.4%。
国家统计局数据显示，7月份全国居民消费价格(CPI)同比上涨2.7%，其中猪肉价格上涨85.7%，影响CPI上涨约2.32个百分点。
分析师指出，7月份猪肉价格较2019年7月上涨了85.7%，而这一轮猪肉价格上涨始于去年第三季度。与6月份相比，7月份猪肉价格上涨了10.3%。
国家统计局城市统计司高级统计师董表示，随着餐饮服务的逐步恢复，猪肉消费需求继续增加，而许多地方的洪水也对生猪运输产生了一定影响，供应紧张，导致猪肉价格上涨。
生猪产能恢复实现两个拐点
猪肉供应紧张什么时候能缓解？
近日，生猪产能恢复迎来利好消息。根据农业和农村事务部的数据，7月份全国生猪存栏量环比增长4.8%，连续6个月同比增长13.1%。这是2018年4月以来生猪存栏量首次同比增长，也是继今年6月份能繁母猪同比增长后，生猪产能恢复的又一个重要转折点。
农业和农村事务部畜牧兽医局局长杨真海表示，根据生猪生产规律，产能恢复过程从母猪恢复生长开始，然后是猪恢复生长，然后是猪恢复生长。生猪同比增长表明，5-6个月后生猪数量将同比增加，这将从根本上扭转市场供应紧张的局面。
据了解，7月份，我国生猪生产继续快速恢复，可育母猪数量连续10个月增加。养猪户有很好的势头来补充专栏和增加喂养。全国31个省、自治区、直辖市生猪存栏量均实现环比增长，前期跌幅较大的南方主要生产省份继续快速回升。
农业和农村事务部长韩长福近日表示，7月份生猪存栏量出现本周期首次增长，2017年底全国可育母猪存栏量和生猪存栏量分别回升至84.4%和80.7%。生猪生产复苏势头良好，但基础仍不稳定。要加强非洲猪瘟的常态化防控，进一步推进生猪非法运输专项整治百日行动。
他说，要确保今年的生猪生产能力基本恢复到近常年水平。尽快落实耕地、房贷试点、环评承诺制等政策措施，将各类补贴资金兑现到户。各地要每月通过对标来承诺目标任务完成进度。年底前，农业农村部将组织各省、自治区、直辖市逐一和解，未完成任务的予以通报并追究责任。
第四季度肉价不太可能大幅上涨？
猪肉价格的走势是老百姓关心的问题。
近期生猪价格上涨，与饲料成本上涨、养殖母猪恢复缓慢、农民积极性不高有关。
养猪户主要集中在山东省桓台县郭里镇，但从今年开始，农民数量大幅减少。桓台县畜牧局的工作人员告诉记者，郭里镇的农民人数已经从100人下降到60人左右。8月21日，桓台县郭里镇农民吴承年告诉记者，今年农民增加了猪的存栏量，但养猪的人少了。“虽然猪肉价格很高，但小猪的价格也上涨了，”吴先生说。“而且前几年猪肉价格低。今年虽然高，但不能保证什么时候再降，所以很多农民不敢养。”据悉，吴老师的养猪场有100栏左右，猪从60斤长到120斤需要120天，好品种需要6个多月。吴老师的养猪场一年能产100多头猪，按现价可以卖到3800元/头。“但是一只小猪要2200元。今年的饲料也比去年冬天贵。一吨饲料可以生产500多元，”吴先生说。“一头猪需要吃6个月1300元左右的饲料。”同时，养猪场还需要防疫费用、水电费、人工费等费用。吴先生还告诉记者，去年的非洲猪瘟导致猪的死亡率增加，养猪风险增加，这也是今年农民减少的一个重要原因。
好消息是，7月份，全国生猪产量继续快速恢复，可育母猪数量稳步增加，生猪数量开始逐年增加。淄博程静种猪有限公司是全省最大的种猪企业之一。据公司负责人何介绍，公司主营业务是养猪，养殖母猪1500头，年产量可达3万头。何总说:“今年母猪的价格比两年前高了好几倍，一头母猪的价格在5000元以上。”关于未来商品猪的价格走势，何理想认为:“因为目前非洲猪瘟还没有疫苗，所以在疫苗出来之前，市场价格波动不会太大。”
国家发展和改革委员会发言人孟伟表示，针对民生重要商品价格变化，国家发展和改革委员会一方面加强了对生猪和猪肉市场的调控，另一方面及时引导和协调防汛防疫期间猪肉等重要商品价格的监控，加快灾后重建，确保市场供应和价格稳定。
"总体而言，最近猪肉价格的上涨已经开始减弱."杨真海表示，考虑到生产复苏和消费者需求释放等因素，预计第三季度猪肉仍将呈现供应紧张和价格波动较大的局面。“随着上市肥猪数量持续增加，第四季度供需关系将进一步缓和，价格不太可能继续大幅上涨。”
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