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鸡蛋的价格不是“固定”的吗?专家建议农民正常填写

鸡蛋价格不“固定”,幕后是谁?

“近期鸡蛋价格涨幅明显,接近新冠肺炎疫情爆发前鸡蛋的市场批发价格。”8月10日,中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业和农村事务部农产品市场分析与预警小组家禽和鸡蛋首席分析师朱宁认为,近期鸡蛋价格飙升的主要原因是供求结构的改善。“供应方面,蛋鸡存栏量连续三个月略有下降,夏季高温也影响了产蛋量;2月和3月,关于种蛋转让的讨论比较多,导致近一个月新开的蛋鸡数量减少。在需求方面,随着新冠肺炎疫情在中国的有效控制,集中餐饮需求和群体消费需求得到一定程度的恢复。目前中秋等节日临近,食品厂开工率提高,鸡蛋市场流通加速,鸡蛋需求有所改善。”朱宁说。除了鸡蛋供求结构的改善,饲料价格和肉价的上涨也在一定程度上带动了鸡蛋价格的上涨。农业和农村事务部监测显示,7月份蛋鸡饲料价格同比上涨4.2%,高饲料价格支撑了鸡蛋价格的上涨。近年来,猪肉、牛肉和羊肉的价格都有不同程度的上涨。尤其是7月份猪肉价格同比上涨13.92%。8月7日,全国猪肉批发市场均价达到48.47元/公斤。作为肉类的主要替代品,鸡蛋的价格不可避免地受到影响。

鸡蛋价格短期暴涨会不会带动鸡蛋做的副食品涨价?朱宁表示,从价格形成机制来看,原材料价格上涨必然导致以鸡蛋为原料的月饼、糕点等副食品价格上涨。但鸡蛋价格低于往年,尤其是明显低于2019年。相比之下,今年月饼、蛋饼等副食品的涨价幅度可能低于往年。鸡蛋短期价格大幅上涨后第三季度会发生什么?“供应方面,由于第三季度蛋鸡存栏量较第二季度略有下降,第三季度后备生产能力难以明显提高,高温高湿对蛋鸡产蛋率的影响难以缓解,在中秋节和国庆前鸡蛋供应将保持目前水平或略有下降。需求方面,中秋国庆将至,食品厂采购量增加;9月份是高校开学季,蛋群消费需求增加;餐厅恢复营业,增加了集中餐饮的需求;猪肉等肉制品价格的上涨增加了替代需求。这些措施有效地促进了鸡蛋的消费。”朱宁认为鸡蛋市场仍然很热。

来源:经济日报,记者:黄俊义,此文删节,向原作者致敬!侵权删除。

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2020年上半年蛋鸡生产能力严重过剩,鸡蛋价格偏低。这两个月出现了去产能的趋势,鸡蛋价格上涨。农业和农村事务部对12个主要鸡蛋生产省份的监测数据显示,今年上半年产能过剩。

监测显示,2020年1-6月累计鸡蛋产量同比增长4.9%,上半年鸡蛋价格下跌的主要原因是产能过剩和疫情导致的消费需求下降。分析显示,5、6月份去产能速度加快,上半年蛋价低迷,部分中小农户难以为继。中秋节临近,鸡蛋产量下降,下半年消费需求增加,是7月以来鸡蛋价格反弹的主要原因。

鸡蛋产能过剩,消费需求减少,上半年鸡蛋价格走低

“从今年春节开始到6月,基本上都是亏本。”山东省聊城市东昌府区华丰养殖专业合作社的负责人耿炳涛告诉记者,他的农场上半年日子不好过,前两年鸡蛋价格持续高位运行,所以蛋鸡的养殖量不小。这也是今年上半年鸡蛋价格低的原因之一。耿炳涛的农场规模中等,主要销售方式是卖给贸易商等大流通。当农场亏损时,他不得不把一些鸡蛋放在冷库里暂时储存。

根据农业和农村事务部的监测数据,2020年1-6月,“蛋鸡”平均存栏量增长5.4%;后备鸡平均存栏量同比下降1.0%,累计新增鸡数同比下降1.6%。1-6月,每只鸡平均亏损1.48元,比去年同期下降11.69元。平均饲料成本同比增长1.4%。

“去年是有史以来最高的鸡蛋价格,所以上半年价格下跌可能特别明显,从7月份开始反弹。”湖北陈科农牧集团有限公司董事长戴晓芳说。据山东卓创数据,2019年鸡年销量同比增长17.86%,导致2019年7月至2020年4月蛋鸡数量持续增长。2020年4月底,蛋鸡数量达到近十年来的最高水平。

根据北京花都鱼口家禽业监测数据,2019年商品鸡数量达到13.28亿只,为近8年来最高水平,比2018年的10.56亿只增长25.76%。结果,2020年上半年每月平均产蛋数达到12.07亿只,比2019年同期的9.73亿只增长24.05%。今年6月,全国蛋鸡12.49亿只,为全年最高峰,比2019年6月的9.91亿只增加26.03%。今年上半年蛋鸡存量突破历史新高,鲜鸡蛋产能严重过剩是今年上半年鸡蛋价格下跌、亏损加剧的主要原因。

戴晓芳的农场比较大,有140万只蛋鸡。他告诉记者:“上半年的消费需求很小。比如很多加工厂没有像以前一样的需求,市场有一段时间不允许出现疫情的原因。活禽不准交易,很多淘汰的鸡都卖不出去。”根据北京花都鱼口家禽业监测数据,今年上半年商品鸡数量为5.71亿只,比2019年同期的6.76亿只下降了15.53%,表明后期蛋鸡的放养水平将会下降。

“疫情期间,交通受到限制,很多鸡蛋无法运输。如果不流通,他们的消费能力会下降,导致一些过剩的鸡蛋生产能力。”湖北省家禽行业协会会长杨燕说:“在过去的半年里,农民们估计他们就像坐过山车一样。”

鸡淘速度加快,消费需求增加,下半年鸡蛋价格企稳

从5月份开始,农民开始调整产能,淘鸡速度加快。据山东卓创信息公司监测统计,5月份蛋鸡数量环比下降0.98%,同比上升12.07%。中国农业大学预警团队徐桂云教授(中国农业大学教授、农业和农村事务部蛋鸡产业监测预警首席专家)在接受记者采访时说:“5月和6月是去能力加速期。因为上半年蛋价低,很多农户资金链不可持续,提前淘汰了蛋鸡。淘汰鸡龄由2019年6月的505天调整到今年6月的472天”。

6月份全国蛋鸡数量将继续下降至13.16亿只,比上个月下降2.98%,同比上升9.04%;淘汰鸡数量大,蛋鸡数量逐月下降。但北京花都鱼口家禽业监测数据显示,由于2019年补充栏数量过多,产能去产过程相对缓慢,2020年下半年月平均产蛋数仍处于历史高位。

“7、8月份价格上涨,主要是疫情好转后,活禽市场开放,国外冷鲜产品不怎么进口。天气热的时候,鸡蛋产量也会下降。”戴晓芳在接受记者采访时说。

下半年,随着消费的逐渐恢复和中秋节的临近,鸡蛋价格将快速上涨。根据农业和农村事务部的监测数据,2020年6月后备鸡存栏量下降3.9%,同比下降15.1%;6月份鸡淘量迅速增加,预计从2020年9月开始产能大幅下降。

北京鸡蛋加工销售协会秘书长王忠强在接受采访时提到,农民可以通过期货为鸡蛋价格投保。戴晓芳就这样度过了困难时期:“我主要是在价格不好的时候稍微抬高一点,然后通过期货给自己一个价格保险。”

另外,经过记者走访,发现品牌鸡蛋的价格此时受影响较小。就具体情况而言,每个品牌的运营模式不同,影响力也不同。与超市有长期合作协议的大品牌受影响较小,而生产销售的品牌鸡蛋受影响较大。还有一种情况,品牌鸡蛋是在购买鸡蛋后进行品牌化,成本高,影响大。

许桂云教授在谈到鸡蛋价格波动后期趋势的预测和建议时说:“预计第四季度产能下降,消费量增加,价格上涨。建议农民坚持饲养现有鸡,按正常周转补足栏。”

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