重！在很多地方进行大规模的冻肉检验，在很多因素的帮助下，生猪价格可能会再创新高！

12日下午，北京市市场监督管理局启动重大食品安全检查，要求各区对辖区内复工的餐饮服务单位进行疫情综合防控和食品安全监督检查，对学校(含幼儿园)、养老机构食堂进行全覆盖检查。重点检查餐饮服务单位的海鲜、猪、牛、羊肉，确保溯源。

广东在鲜肉和冻肉等关键环节进行了食品安全检查

6月14日，记者从广东省市场监管总局获悉，为防范食品安全风险，全省各级市场监管部门将高度重视关键环节的食品安全检查，进一步编织市场监管领域的安全网。以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉等畜禽肉、水产品及其制品，特别是进口冷冻食品为重点品种，以各类农贸市场(含附冷库)、专业冷库、商场、超市、餐饮服务单位和食品生产企业等大量使用冷冻肉和水产品为重点，全面调查、严格监管。

银川市市场监管部门对生鲜和冷冻肉类进行食品安全检查！

6月13日起，宁夏银川市开展食品安全检查。本次重大食品安全检查以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉、畜禽肉、水产品及其制品为重点，以各类使用大量肉类和水产品的食品集中交易市场、冷链、超市、杂货店、餐饮服务单位为重点，全面排查食品安全隐患。

云南将以鲜肉和冻肉为主。云南将全面调查食品安全隐患

【以鲜肉、冻肉为主的云南将全面排查食品安全隐患】为有效保障人民健康和生命安全，针对疫情防控新形势，6月13日，云南省食品安全委员会办公室发布通知，要求全省各级各部门迅速行动，组织全省重大食品安全检查。6月14日上午，省政府食品安全办公室召开全省食品安全检查视频部署会议，推动检查工作快速深入开展。

全球疫情将导致进口猪肉数据减少

最近，全球公共卫生事件的蔓延对中国国内猪肉进口产生了重大影响。“此次疫情对中国猪肉进口有很大影响。从中国猪肉进口的主要来源国来看，61.56%来自欧盟；排名第二的是加拿大；巴西和智利这两个拉美国家，近两年对华猪肉出口量大幅增加；美国也是中国猪肉的主要进口国之一，以8.1%排名第四。”卓创信息分析师张丽丽表示，目前这些主要猪肉进口国的疫情形势严峻。比如美国当地的猪肉加工企业经常受到感染，生猪养殖、屠宰、猪肉出口业务都受到不同程度的影响。欧洲几个国家，如西班牙、意大利、英国、德国、法国，都是疫情严重的国家。目前各城市都有不同程度的封锁政策，猪肉出口业务基本停滞。巴西、加拿大、智利略好于前者，但疫情仍不容乐观。业内人士预测，6月至7月，中国猪肉进口可能大幅下降。

疫情可能会导致公众放弃冷冻肉，推高猪的价格

对病毒的实验表明，这种病毒对热很敏感。新型冠状病毒可在-60℃保存数年，在适当的维护液中4℃时中度稳定。随着温度的升高，病毒的抵抗力会降低，但病毒只有达到一定温度并超过相应时间后才能被灭活。病毒通常在56℃下死亡30分钟，所以是一种喜欢寒冷潮湿环境的病毒。冷冻猪肉无疑是病毒最喜欢的生存环境之一。其实低温只能让病毒暂时不活跃，处于休眠状态，但随着温度的逐渐升高，会让病毒复壮。因此，它可以在冷冻猪肉中存活，低温环境可能会使它活得更长。

在市场上买肉后，个人要注意把肉和菜分开，肉一定要彻底煮熟才能吃。由于病毒在56℃下只能存活30分钟，将肉煮到100℃就可以完全杀死病毒。

6-8月是历史上最缺猪的三个月

根据历史经验，每年6-8月是猪最稀缺的时候。一般猪都是年前放出来的，年后再放猪，下一批猪放出来的时候，至少是公历9月以后。随着天气转热，猪的生长速度迅速减慢，使得合适体重的猪更加供不应求，导致6-8月份的猪供不应求。未来几个月，生猪数量将日益减少，屠宰场打压生猪价格也不会那么容易，从而使生猪价格出现高位波动而上涨。

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