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建立长效保障机制,避免猪肉价格大起大落

  国家统计局6月10日发布的数据显示,中国5月居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.4%,涨幅比4月回落0.9个百分点,全国CPI终于回归“2区间”,创去年5月以来同比增速新低。而在今年1、2月份,CPI同比涨幅都在5%以上。
  
  5月的CPI增速回落原因很多,但主要是食品价格涨幅收窄,其中又以猪肉价格下降“贡献”最大。5月猪肉价格环比、同比涨幅分别下降了8.1%、15.2%,已是其连续第12周下降。作为这一轮物价上涨的主要推手,猪肉曾因其价格暴涨把中国CPI增速拉高达3个点以上,如今又成了抑制物价上涨的“压舱石”,可见在中国,抓好“猪肉经济学”有多重要。
  
  在经济界,后疫情时代的食品价格到底是下降好还是上涨好,目前尚存争议,因为CPI回落同时警示通缩风险,反映了内需热度。但对普通老百姓而言,对于猪肉价格下降肯定是持高度欢迎态度,因为猪肉价格背后不止是经济学术语,它更事关基本民生,如果猪肉价格一路高涨到多数普通老百姓都吃不起的程度,其影响到的实际是全社会的整体幸福感。
  
  从这个角度讲,未来相关部门应吸取这一轮价格暴涨的教训,逐步建立长效保障机制,合理引导市民消费选择,避免市场大起大落,这既是为了保障基本民生,同时也是为了防止经济运行被猪肉所“绑架”。
建立长效保障机制,避免猪肉价格大起大落    如果从2018年中国猪肉价格开始大幅上涨开始算起,到今天,猪肉成为热点议题已近两年时间。两年间,猪肉价格持续走高,到今年2月份,甚至较同期涨幅高达135.2%,虽然此后三个月间价格开始逐步下跌,但实际上按同比算,5月份的猪肉价格仍比去年同期上涨了81.7%,价格仍在高位。
  
  此次猪肉价格环比下降主要原因,一是随着生猪产能的进一步恢复,猪肉供给在持续增加;二是猪肉消费正在进入淡季,之前的元旦、春节“两节”时期,中国家庭是一年之中猪肉消费最大的时段,比如腌腊肉、灌香肠等,但随着气温升高,对猪肉的需求开始下降。
  
  换言之,主要是得益于供需矛盾的缓解。但如果考虑到疫情缓解后,中国经济加快复苏,餐饮等消费也会活跃起来,猪肉的价格很可能又会因供需原因停止下降甚至反弹。因此,有关部门对猪肉价格仍不能忽视,相应的稳价格、保供给措施仍应持续加码。
  
  本轮猪肉价格暴涨源起于供给大幅减少,但其价格上涨居然对居民造成如此痛感,甚至严重影响到CPI涨幅,其中原因值得反思。
  
  首先是中国人的餐桌对猪肉过于依赖。数据显示,2017年全球猪肉消费量11058.8万吨,中国独占5481万吨。在此情况下,一旦猪肉产能遭遇“黑天鹅事件”,靠进口或日常猪肉收储很难平抑供需矛盾,只能通过时间和价格来解决。事实上,中国人餐桌上的猪肉比例可适当减少,牛羊鸡鱼肉甚至人造肉的比例可适当增加,形成更经济也更健康的食谱组合。
  
  中国人对猪肉涨价的痛感则反映出,中国仍是世界最大发展中国家这一事实。中国的GDP虽已接近美国,但人均收入仍相差甚远,尤其是反映食品支出总额占个人消费支出总额比重的全国居民恩格尔系数,虽连续8年下降,但到2019年仍高达28.2%,而欧美发达国家均为个位数。当中国人能像发达国家居民一样,买1公斤猪肉花销只占收入的千分之一左右的时候,对其价格涨跌也就不会太过敏感了。国家统计局6月10日公布的数据显示,5月份中国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.4%,比4月份低0.9个百分点,全国CPI最终回到“2区间”,创下去年5月以来的最低同比增速。今年1月和2月,CPI同比增长超过5%。

5月份CPI增速下降的原因有很多,但主要原因是食品价格涨幅收窄,猪肉价格下跌贡献最大。5月份猪肉价格环比和同比分别下降8.1%和15.2%,连续第12周下降。猪肉作为本轮物价上涨的主要驱动力,曾经因为价格暴涨拉动中国CPI增速超过3个百分点,现在成为抑制物价上涨的“压舱石”,可见把握中国的“猪肉经济学”有多重要。

在经济界,后疫情时代的食品价格到底该跌还是该涨,依然存在争议,因为CPI的下跌同时警示了通缩风险,反映了内需的热度。但是对于普通人来说,猪肉价格的下降肯定是非常受欢迎的,因为猪肉价格不仅关系到个人资本,还关系到基本的民生。如果猪肉价格一路上涨到大多数普通人买不起的水平,实际上会影响整个社会的整体幸福感。

从这个角度来看,相关部门应该吸取今后这轮物价暴涨的教训,逐步建立长效保障机制,合理引导公民消费选择,避免市场大起大落。这不仅是为了保障基本民生,也是为了防止经济运行被猪肉绑架。
从2018年中国猪肉价格开始大幅上涨开始,猪肉成为近两年的热门话题。这两年猪肉价格持续上涨,甚至比今年2月份同期上涨了135.2%。虽然在接下来的三个月里价格开始逐渐下降,但实际上5月份的猪肉价格仍然比去年同期上涨了81.7%,价格仍然处于高位。

本月猪肉价格下跌的主要原因是,随着生猪产能的进一步恢复,猪肉供应继续增加;二是猪肉消费进入淡季。在之前的元旦和春节这两个“节日”中,中国家庭一年消费猪肉的量最大,比如腊肉和香肠馅。然而,随着气温的上升,对猪肉的需求开始下降。

换句话说,主要是由于供求矛盾的缓解。但如果考虑到疫情缓解后中国经济会加速复苏,餐饮等消费也会活跃起来,那么猪肉价格很可能会因供求关系而停止下跌甚至反弹。因此,有关部门不能忽视猪肉价格,稳定价格、保证供应的相应措施要继续加大。

目前猪肉价格的飙升源于供应量的大幅下降,但其涨价却给居民造成了这样的痛苦,甚至严重影响了CPI的上涨,其原因值得反思。

首先,中国人的餐桌太依赖猪肉了。数据显示,2017年全球猪肉消费量为1.10588亿吨,仅中国就占5481万吨。在这种情况下,一旦猪肉产能遭遇“黑天鹅事件”,仅靠进口或日常猪肉储存很难稳定供需矛盾,只能靠时间和价格。事实上,中国餐桌上猪肉的比例可以适当降低,牛、羊、鸡、鱼甚至人造肉的比例可以适当增加,从而形成更经济、更健康的食谱组合。

中国人民对猪肉价格上涨的痛苦反映出中国仍然是世界上最大的发展中国家。虽然中国的GDP接近美国,但人均收入还是远远落后。特别是反映食品总支出占个人消费总支出比例的恩格尔系数,已经连续八年下降,但到2019年仍高达28.2%,在欧美发达国家处于个位数。当中国人像发达国家的居民一样,只把收入的千分之一左右花在一公斤猪肉上时,对价格的涨跌就不会太敏感了。

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